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液體灌裝秤和連續式壓蓋機的清洗方式
發(fā)布時(shí)間：2020-07-27 11:38
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【摘要】：液體灌裝秤 和 連續式壓蓋機 的清洗在任何情況下都顯然尤為重要。灌裝諸如啤酒、無(wú)醇飲料、汽水、果汁喝蔬菜汁這類(lèi)染菌后易變質(zhì)的敏感飲料的設備，其 液體灌裝秤和連續式壓蓋機 |
如果在灌裝后不進(jìn)行巴氏殺菌，細菌在瓶中便會(huì )繁殖并導致液體渾濁和口味變質(zhì)。
下面所涉及的關(guān)于液體灌裝秤設備及連續式壓蓋機的多年研究結果也同樣適用于其它采用高溫短時(shí)殺菌以及冷無(wú)菌過(guò)濾工藝灌裝生產(chǎn)的敏感飲料。
設備感染危害點(diǎn)主要有：
壓蓋機：壓蓋頭、不可卸擋板、星輪。
液體灌裝秤：星輪、傳送帶。
水汽形成：出瓶區上方的疏水槽。
雖然大多有害微生物都不能耐受高溫，且不適應干燥的環(huán)境，但在某些生命力強的其它微生物的保護下卻能存活并繁殖。
這類(lèi)生命力很強的微生物首先要數醋酸桿菌，它無(wú)處不在，能產(chǎn)生一層起很好保護作用的粘膜，這使得它們既耐干燥又耐熱。如果這種醋酸桿菌落在角落和在染菌處定居，則其它細菌也可能在此安家。因為這些細菌也同樣能借粘液獲得保護。由于醋酸菌非常喜歡酸性物質(zhì)，因此，它們很快會(huì )消耗掉粘液囊周?chē)乃嵝晕镔|(zhì)，以至營(yíng)造出厭氧菌寄居和繁殖的環(huán)境。由乳酸菌生產(chǎn)的乳酸尤其能被上述兩種厭氧菌加以利用，其結果是使繁殖加快。
如果這些細菌得不到徹底消除，就可能越來(lái)越多進(jìn)而通過(guò)空氣、液體噴射、傳送帶及人員等傳播到生產(chǎn)場(chǎng)所的任何地方。這樣下去，不斷大量擴散的細菌勢必使染菌危險性大增。尤其是由于他們越來(lái)越習慣于飲料環(huán)境，最終會(huì )導致真正意義上的感染。
所以，尤為必要的是要采取一切措施，定期消除灌裝機和壓蓋機上以及灌裝設備周?chē)h(huán)境中的細菌，并始終保持潔凈。
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